Суп-пюре из моркови и гороха

На 400 грамм фасоли или гороха:
по одна штука моркови и лука,
четыре столовых ложки масла
2 стакана молока.

Фасоль переберем, промоем и замочим в холодной воде в течение 5—6 часов. После этого положим ее в кастрюлю, зальем 4—5 стаканами воды, прибавим разрезанную пополам морковь, целую луковицу с воткнутыми в нее две штуки гвоздики и, закрыв, варим на слабом огне в течение 40—50 минут. Затем вынем морковь и лук, фасоль вместе с отваром протрем сквозь сито, разведем горячим молоком и посолим. Перед подачей к столу заправляем суп маслом. Отдельно подадим гренки.

Так же приготовляется суп из гороха, с той лишь разницей, что гвоздика в гороховый суп не кладется.